jueves, 14 de diciembre de 2017

La Mesa en Navidad

El día de Navidad mi casa se viste de fiesta. Siempre que nace un Niño hay que celebrarlo por todo lo alto y darle la bienvenida. Por eso, en Nochebuena ponemos en nuestra mesa lo mejor que tenemos, pues el acontecimiento es importante.

Me gusta que nos sentemos a cenar bien guapos y elegantes. Seguramente, siempre tengo algo que ultimar en la cocina, pero un buen delantal todo lo arregla y solucionado el problema. Celebrar que estamos juntos, brindar por la salud de todos los presentes y ausentes, como dice mi padre, es obligado. Y no creáis que somos multitud. El año pasado fuimos once, pero no siempre puede ser así.  Esta Navidad sólo estaremos mi marido, mis hijas, mi yerno ( bueno ya sabéis que no me gusta llamarle "yerno", es un hijo más ), mi padre, mis tres peluditos y yo. También hay que contar con nuestra tortuga Margarita.
¡¡ Vaya , acabo de darme cuenta de que no somos tan pocos, jajajaja !! 

Además del árbol y el portal, me gusta adornar la mesa con un centro navideño. Aprovecho cosas de otros años, pero procuro que sea diferente. Las velas siempre están presentes, pues quedan muy bonitas y crean un ambiente muy acogedor. No las pongo aromáticas, pues se mezclan con los olores de la comida y eso no apetece. El centro nunca es excesivamente grande, aunque la mesa es bien hermosa, me gusta que permanezca en la mesa durante toda la velada; si es muy exagerado, al suele terminar en la mesa de al lado o encima de algún mueble en cuanto comienzan a presentarse los platos.

Este año, he elegido flores de pascua, velas rojas, unas setas muy graciosas que encontré en una tienda de decoración en Sevilla ( "Blanco Azahar" ), piñas y hojas doradas. Para la base, he recicaldo una de las cajas de fresas que siempre tengo en casa, sabéis que no me faltan. La he forrado con un lazo de tela muy navideño, también de esta tienda. Una vez que está colocado en el centro de la mesa, lo rodeo con una guirnalda de cristal. Tengo que decir que lo ideamos todo entre mis niñas y yo, siempre hay más creatividad cuando se trabaja en grupo y lo mejor es que lo pasamos en grande ¡¡ Jajajaja !! No sé si será más o menos bonito, si gustará más o menos, pero nosotras disfrutamos una barbaridad.

Ya sólo queda disfrutar de todo, de la comida, de los dulces y de la compañía inmejorable. Rodeada de mi familia me siento feliz y dichosa.  Creo que soy muy afortunada y espero que por muchos años.

Para poner punto y final a esta entrada, nada mejor que hacerlo con un perfil de mi amiga Inmaculada Frías ( Perfileando ). Los que la conocéis sabéis que es única creando perfiles y que tiene un don especial para ello. En cuanto lo publicó, lo hice mío. 

El lunes nos vemos de nuevo, con más ideas, más cositas para compartir. Sobre todo aquellas que nos hace un poquito más felices.


centro_navideño




centro_navidad
Antes de seguir, coged un pestiño de miel que son una delicia y lo más tradicional de la Navidad.


El Niño Jesús era de mi abuela y en Navidad siempre nos acompaña.

MATERIALES NECESARIOS

  • 1 caja de fresas ( cualquier otra que te sirva de base )
  • adornos diversos
  • una esponja verde para pinchar los adornos y flores
  • lazos decorativos
  • cola de pegar




centro_navidad



En esta foto podéis ver con más detalle la caja de fresas reciclada.


centro_navideño







lunes, 11 de diciembre de 2017

Bonito en Aceite, Ajo y Perejil

Cuando llegan las Fiestas Navideñas nos preocupamos muchísimo por ofrecer menús más festivos, con una presentación más bonita y lucida en la mesa; queremos sorprender a nuestra familia, a nuestros invitados poniendo encanto y alegría. La tarea se complica cuando se trata de mesas numerosas y pretendemos complacer a todos, al menos a la mayoría.

Yo siempre opto por tener un fondo de recetas que me solucionen otros platos, y que me den un poco de respiro en los días previos, pues preparados con antelación, son para mí imprescindibles.

Hoy os he traído un bonito en aceite. Quizás no os parezca nada navideño, pero a mí me viene de lujo en estos momentos. Como aperitivo para acompañar unas tostaditas, para añadir en ensaladillas, en huevos rellenos... No podemos olvidarnos que entre las fiensta también comemos y es perfecto para diversas preparaciones. Si lo ponemos en bocatas con unas rodajas de tomate, o con mahonesa, podrá evitar que tengamos que entrar en la cocina a la hora de cenar. 

No sólo podemos preparar bonito pues cualquier pescado azúl queda igualmente exquisito. Es el caso de caballas en aceite , de sardinas en escabeche y aceite de oliva y no me olvido de las sardinas en aceite que me traje del blog "El Cuaderno de Recetas" que son para morirse de gusto. Los que conocéis a Nuria Eme sabéis que sus recetas son éxito asegurado. Si no habéis pasado por su blog, os aconsejo que no tardéis.

Cuando llegaron a mi casa los bonitos no dudé en cómo los iba a preparar. Pero antes de lanzarme a ello, eché un vistazo por mis blogs amigos buscando alguna nueva idea. Directa me fuí a visitar a mi amiga Marisa G. de "Thermofan". Allí encontré unas estupendas caballas en aceite cocinadas al vapor. Sin dudarlo, de esta forma han sido mis bonitos. Quedan espectaculares, pura delicia, pues conservan todo su sabor natural sin que se vaya nada en al agua de la cocción. 

He utilizado el varoma de la Thermomix como ella indica pero si no la tenéís, igualmente podréis hacerlos al vapor de forma tradicional. Si visitáis su blog, Marisa lo explica con todo detalle. 

A estos bonitos no podían faltarle un buen AOVE, ajo picado y de ninguna manera el perejil.
Creo que no cabe decir nada más, sólo queda empezar a cocinar y prepararnos para degustar un pescado de sabor incomparable.


bonito_aeite

INGREDIENTES
  • 1 bonito de 1 k. y 1/2
  • AOVE
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • sal en escamas
  • agua
  • 4 ramitas de perejil fresco ( sólo utilizamos las hojitas)
  • 4 dientes de ajo



bonito_aceite

PREPARACIÓN

Quita la cabeza y las vísceras al bonito. Abre por medio y quita la espina central quedando así los lomos separados y limpios.



Echa en el vaso 1 litro de agua, la cebolla pelada y cortada en dos mitades, el ajo pelado y el laurel. Pon los lomos del pescado boca abajo en el recipiente varoma, coloca el recipiente en su posición encima de la tapadera del vaso de la thermomix y tapa.




Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. terminado el tiempo comprueba que están cocidos y no sueltan sangre. Como los lomos del bonito son gruesos y grandes, yo les di la vuelta y progrmé 15 minutos más, con igual velocidad y temperatura. Siempre hay que tener en cuenta el grosor del pescado.



Esperamos a que se enfríe. Coloca el pescado en trozos en una fuente de cristal o cerámica. Cubre con el AOVE y añade ajos y perejil fresco muy picaditos. Tapa con papel film y guarda en la nevera. 



Listo para consumir a las 24 horas de su preparación. La sal suelo ponerla en escamas en el momento de servirlo, pero es al gusto. Si lo prefieres puedes poner la sal en el momento de cocerlo.



bonito_aceite




miércoles, 6 de diciembre de 2017

Regalar en Navidad

Los mejores regalos son los que se hacen con el corazón y creo que nadie lo pondrá en duda. En nada estamos en Navidad, y todos buscamos los mejores regalos para obsequiar a los  amigos y a la familia.

Este año he decorado unas latas con decoupage, para llenarlas de bombones y así regalar algo bonito y hecho por mí. Encontré unas servilletas de papel con motivos navideños que me encantaron, y decidí emplearlas en la decoración de latas y cajas.

Os enseño recetas de bombones y otros dulces navideños con los que poder obsequiar a quien más queréis.


latas_decoupage

Bombones Rellenos de Nata con Nueces




Rocas de Pasas y Almendras




Bombones de Almendra en Microondas



Galletas de Mantequilla



Roscos de Vino





Tejas de Almendras



Almendras Rellenas





También os dejo el enlace, por si os animáis a hacer una lata decorada para Navidad.  Os podrán servir para adornar la mesa, poner velas, cubiertos, hacer centros de mesa... Un sin fin de cosas dejando volar la imaginación.





Espero que a alguien le sirva la idea o, al menos, que hayáis disfrutado un ratito en "Que no te falte un perejil".



Lomo con Piña

Empezado el mes de diciembre, todos estamos pensando en nuevas recetas navideñas, aportar ideas, sugerencias de menús, decoración, qué regalar. Yo creo que casi todos lo tenemos presente. 

Hace algunas semanas, nuestra querida amiga Angélica Berrios, autora del blog Bizcochos y Sancochos, me invitaba a participar en el 2º Parrandón de Recetas Navideñas.  Sin dudarlo acepté encantada, pues no sólo se trataba de cocinar , sino que nos animaba a visitar los demás blogs amigos que participarían. Todo eso me recordó las Navidades de hace tiempo.

Cuando era pequeña, mi madre preparaba una bandeja de dulces navideños. La disponía en una mesa para obsequiar a nuestros amigos y familiares, cuando llegaban a visitarnos por Navidad. Era una época en la que las visitas eran frecuentes en mi casa y se felicitaban las fiestas personalmente. Era la costumbre. A los niños, de vez en cuando, también nos llevaban de visita; nos decían cómo debíamos comportarnos, según la confianza con la familia de que se tratara. Recuerdo lo arreglada que me llevaba mi madre con abrigo y vestido nuevo, gorrito, zapatos relucientes... ¡¡Vaya , no me faltaba ni un perejil, jajaja !!

Por eso me gustó participar en este Parrandón de Recetas Navideñas. Yo he elegido una receta salada, muy fácil de hacer, sin complicaciones pero con una presentación muy festiva, acorde con la época del año. Nos facilita el trabajo en la cocina, algo que siempre agradecemos. Lo podemos tener preparado con antelación y sólo tenemos que cortar y calentar un poco antes de servirlo. Si queda algún resto, podremos aprovecharlo en en bocadillos posteriormente. 

Mi plato está listo para que lo vayáis probando cuando me visitéis. Espero que sea de vuestro agrado, que disfrutéis mucho de estos día previos a la Navidad, pues prepararla con entusiasmo y ganas, es lo más importante. 

Quiero agradecer a Angélica su invitación tan cariñosa y enviarle un beso muy grande.







INGREDIENTES

  •  1 trozo de lomo de cerdo de 1 k. 
  • 1 lata de piña ( 800 g. )
  • 1 lata pequeña de cerezas en almíbar 
  • sal y pimienta
  • AOVE




PREPARACIÓN

Ponemos a calentar aceite a fuego medio en una cacerola. Salpimentamos el lomo y lo ponemos a dorar por todos lados. 




Una vez esté dorado, tapa la cacerola y cuece durante una media hora a fuego mínimo.



Damos la vuelta a la carne y añadimos 4 rodajas de piña troceadas junto con el jugo de la piña y el almíbar de las cerezas. Sigue cociendo a fuego bajo durante otra media hora. Comprueba que la carne está tierna.



Saca la carne, sube el fuego y deja que la salsa ligue y espese un poco más. 



Sirve la carne cortada en rodajas, adornada con la piña restante de la lata y las cerezas. Agrega por encima de la carne un poco de la salsa, la que queda disponla en una salsera aparte. Pon también sus trozos de piña alrededor y adorna con las cerezas.




aquí una muestra de todas las participantes que han hecho posible este Parrandón. 

Gracias Angélica por tomarte tanto trabajo y poner tanta ilusión.





jueves, 30 de noviembre de 2017

Galletas de Plátano, Avena...

A las puertas de la Navidad,  todos estamos buscando recetas más festivas, los dulces van  cargados de azúcar y la variedad que podemos encontrar en todos los blogs es muy grande. Típicos y tradicionales de esta época del año que confieso, me encantan. Sin embargo, hoy me he atrevido a presentar algo diferente. A pesar de que todos tenemos ganas de probar polvorones, turrones y todo lo demás que conocemos tan bien, unas galletas que no contengan azúcares añadidos, más que los de la propia fruta, me parece que no vienen nada mal. Cargar energía a media mañana de una manera más sana, es muy recomendable.

Hace unos días, Elisa vino de la universidad hablándome de unas galletas que su amiga Patri hacía. Muy sencillitas y ricas. Lo mejor era que no llevaban ni azúcar ni harina. Simplemente con plátano, nueces y copos de avena. Me puse manos a la obra y añadiendo unos poquitos ingredientes, han resultado unas deliciosas y saludables galletas . En casa ha sido un acierto y también espero que sean de vuestro agrado. 

Quiero agradecer a Patri la receta y espero que le gusten, encantada le haré más. 

A partir del lunes, empezaremos la nueva temporada de recetas Navideñas con mucha ilusión, como cada año. 


avena_galletas

Estos pajaritos están muy felices rodeados de galletitas, jejeje.


INGREDIENTES

  • 3 plátanos maduros ( no hace falta que estén muy pasados, lo justo para que se puedan aplastar fácilmente con el tenedor )
  • 5 nueces
  • 100 g. de copos de avena ( agricultura ecológica )
  • 2 cucharaditas de miel ecológica 
  • 1 puñadito de pasas

galletas_plátano

PREPARACIÓN

Quita la cáscara a los plátanos y ponlos en un bol, aplasta con un tenedor. Añade las nueces peladas y partidas,  las pasas, avena y la miel. Remueve bien y sigue aplastándo hasta que quede una masa.




Sobre un papel de sulfurizado colocado en la bandeja del horno vamos formando las galletas. Yo utilicé un molde de galletas en forma de corazón. Si no tienes o no quieres usar el molde, puedes ir poniendo cucharaditas de la masa, las aplanas un poco y será suficiente.



 Mientras preparas las galletas, enciende el horno a 180º, calor arriba y abajo.




Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos ( según horno ). No debes dar más tiempo, sólo deben quedar doraditas, lo suficiente para que tomen color.



galletas_avena

galletas_miel




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